Bạn có biết, 1 củ khoai tây cỡ trung bình 148g cung cấp 30% giá trị vitamin C hàng ngày, tương đương với 27mg vitamin C, nhiều hơn hàm lượng vitamin C của một quả cà chua cỡ trung bình (27% nhu cầu khuyến nghị hằng ngày). Vitamin C là loại vitamin tan trong nước, hoạt động như một chất chống oxy hóa, ổn định các gốc tự do, do đó giúp hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào. Ngoài ra, khoai tây còn chứa nguồn kali dồi dào. Kali là một chất điện giải quan trọng hỗ trợ chức năng cơ, tim mạch và hệ thần kinh. Khoai tây là loại rau củ không chứa chất béo, không cholesterol, không natri và không chứa Gluten.