Rau chân vịt (cải bó xôi, rau bina) loại rau tốt cho sức khỏe, nhưng để tận dụng tối đa dinh dưỡng khi sử dụng cải bó xôi với dùng thuốc điều trị bệnh đái tháo đường, hãy theo dõi chặt chẽ lượng đường trong máu. Cải bó xôi có thể làm giảm lượng đường trong máu. Ngừng sử dụng cải bó xôi với liều lượng có trong thuốc ít nhất 2 tuần trước khi phẫu thuật theo lịch trình. Cải bó xôi giàu kali nên việc dùng loại rau này quá nhiều cũng rất có thể gây hại cho những người có vấn đề về thận. Nguyên nhân là những tinh thể kali có thể hình thành trong thận, không tan và khiến bệnh thận trở nên trầm trọng hơn.