Có nhiều loại thực phẩm giàu dinh dưỡng xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình nhưng lại tiềm ẩn nhiều độc tố khi chế biến không đúng cách. Đậu đỏ nhiều chất xơ và dinh dưỡng nhưng bạn tuyệt đối không nên ăn sống đậu đỏ. Chỉ cần 4-5 hạt đậu đỏ sống có chứa một lượng độc tố lectin cao, có thể gây rối loạn tiêu hóa, làm giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng của cơ thể. Cà tím sống có chứa hợp chất glycoalkaloid tương tự như khoai tây sống, có hại cho hệ tiêu hóa. Tuy hợp chất glycoalkaloid không gây chết người nhưng vẫn không nên ăn sống. hãy xào chín cà tím với dầu ô liu để nhận được gấp đôi lợi ích. 