Thịt khi được tích trữ quá lâu trong tủ lạnh sẽ dễ bị biến đổi chất và gây hại cho sức khỏe khi ăn. Nếu để thịt trong tủ lạnh lâu thì chất đạm, chất béo của thịt sẽ bị oxy hóa, biến chất và làm gia tăng tốc độ lão hóa cơ thể, ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu không chú ý mà ăn phải thịt hỏng do trữ lâu trong tủ lạnh, bạn có thể bị khó tiêu, dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa như viêm dạ dày, viêm ruột. Thịt bảo quản trong tủ lạnh quá lâu dễ sinh ra một số lượng lớn vi khuẩn, virus, làm giảm sức đề kháng và khả năng miễn dịch của cơ thể. Vì vậy, bạn hãy cố gắng không ăn thịt đã để quá lâu trong tủ lạnh.