Trong các loại quả chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bí đỏ được xếp ở vị trí đầu tiên. Trong bí đỏ có chứa sắt, kali, photpho, nước, protein thực vật, gluxit, các axit béo linoleic, vitamin C, B1, B2, B5, B6, beta caroten (tiền chất của vitamin A). Ăn bí đỏ rất tốt cho não bộ, tăng cường miễn dịch, giúp tim khỏe mạnh, mắt sáng, cho giấc ngủ ngon và hỗ trợ cho việc chăm sóc da cũng như làm đẹp. Trong đông y, phần thịt bí ngô có tính ôn, hạt bí tính ấm. Có tác dụng trị giun sán. Bí đỏ tác dụng kiện tỳ, tốt cho người bị tỳ vị kém, mỏi mệt, đầy trướng bụng, đau bụng, nhiễm các ký sinh trùng đường ruột.