Thọ tinh còn gọi là Nam Cực tiên ông, Nam Cực lão nhân, xuất hiện dưới hình dáng một cụ già nhân từ. Thọ tinh tiên ông là biểu tượng của sự trường thọ, khỏe mạnh, hạnh phúc. Trong các biểu tượng cát tường thường Thọ tinh có hình dáng không cao, lưng cong, một tay chống gậy đầu rồng, một tay đỡ quả đào tiên, đôi mắt nhân hậu ánh lên niềm vui, râu bạc cốt tiên. Nam Cực tiên ông thường làm bạn với tiên đồng, hạc, hươu. Nếu đặt biểu tượng Thọ tinh bên Phúc tinh và Lộc tinh tất gọi là Phúc, Lộc, Thọ, Tam tinh. Thọ tinh đại diện cho sinh mệnh, dân gian hướng tới vị tiên ông này cầu nguyện trường thọ. 