Acid uric là sản phẩm thải sinh ra khi cơ thể phân hủy purin có trong thực phẩm và đồ uống. Khi nồng độ acid uric trong máu tăng cao, nguy cơ mắc gout và các vấn đề sức khỏe liên quan sẽ gia tăng. Vì vậy, người có chỉ số acid uric cao cần hạn chế một số loại thực phẩm giàu purin dưới đây.
Hải sản: Các loại cá cơm, cá mòi, cá thu, sò điệp hay tôm đều chứa nhiều purin. Ăn thường xuyên có thể làm bùng phát cơn gout. Người dễ mắc bệnh nên hạn chế dù cá nói chung là nguồn dinh dưỡng lành mạnh.
Đồ uống có cồn: Bia và rượu mạnh chứa purin cao, đặc biệt bia giàu guanosine – một loại purin dễ làm tăng acid uric. Uống nhiều có thể khiến tình trạng bệnh trầm trọng hơn.
Nước ngọt nhiều fructose: Loại đường này được chuyển hóa theo cách đặc biệt, thúc đẩy phân hủy purin và tăng acid uric trong máu. Uống nhiều dễ gây lắng đọng tinh thể gout và làm nặng thêm triệu chứng.
Thịt đỏ: Thịt bò, cừu, lợn có hàm lượng purin cao, nên giảm khẩu phần để giữ chỉ số an toàn. Thay thế bằng thịt trắng như gà, gà tây sẽ tốt hơn cho người bệnh gout.
Nội tạng động vật: Gan, tim, thận… tuy giàu dinh dưỡng nhưng chứa rất nhiều purin. Người có acid uric cao nên tránh để xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, giảm nguy cơ bùng phát gout.
