Các nhà khoa học Trung Quốc lần đầu tiên phát triển lưỡi nhân tạo mô phỏng hoạt động của chồi vị giác người, sử dụng màng graphene oxide – lớp carbon siêu mỏng đóng vai trò như bộ lọc phân tử, làm chậm chuyển động ion để nhận biết và ghi nhớ hương vị.
Thiết bị có thể nhận diện bốn vị cơ bản gồm ngọt, chua, mặn, đắng với độ chính xác 72,5-87,5% và đạt 96% khi thử với đồ uống phức tạp như cà phê, Coca-Cola do thành phần hỗn hợp giúp phân tích dễ hơn.
Khác với hệ thống trước đây xử lý dữ liệu trên máy tính, lưỡi nhân tạo này vừa cảm biến vừa xử lý phần lớn thông tin ngay trong môi trường lỏng, nhờ làm chậm chuyển động ion tới 500 lần, giúp “ghi nhớ” hương vị đến 140 giây thay vì vài mili giây.
Ứng dụng tiềm năng gồm phát hiện bệnh sớm qua phân tích hương vị, xác định tác động thuốc, hỗ trợ người mất vị giác, cải thiện kiểm tra an toàn thực phẩm, kiểm soát chất lượng đồ uống và giám sát nguồn nước. Hiện thiết bị còn cồng kềnh, cần nâng cao độ nhạy, mở rộng sản xuất và tích hợp thêm cảm biến trước khi áp dụng thực tế.
