Gạo lứt, loại gạo chỉ loại bỏ lớp vỏ ngoài và giữ lại lớp cám, được coi là thực phẩm dinh dưỡng cao với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc ăn gạo lứt thường xuyên có thực sự tốt hay không là điều cần được cân nhắc kỹ lưỡng.
Trước hết, gạo lứt giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B, magiê và sắt. Chất xơ trong gạo lứt giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Gạo lứt còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch và ung thư.
Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với việc ăn gạo lứt thường xuyên. Do chứa nhiều chất xơ, gạo lứt có thể gây khó tiêu hóa, đặc biệt là đối với người già, trẻ nhỏ, hoặc người có vấn đề về tiêu hóa. Ngoài ra, vì chứa nhiều phytate, một loại chất kháng dưỡng, gạo lứt có thể cản trở quá trình hấp thụ một số khoáng chất quan trọng như sắt và kẽm.
Vì vậy, để tận dụng tối đa lợi ích của gạo lứt, nên kết hợp với các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn uống đa dạng. Đồng thời, nếu mới bắt đầu ăn gạo lứt, nên dần dần tăng lượng để cơ thể có thời gian thích nghi, và lưu ý không ăn quá nhiều để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.
