Bí ngô là thực phẩm nhiều dinh dưỡng, vừa là một cây thuốc quý. Trong y học cổ truyền, bí ngô vị ngọt, tác dụng bổ trung ích khí, thanh nhiệt, nhuận phế, sinh tân dịch, thường chữa đau đầu chóng mặt, mắt kém, viêm gan, thận yếu. Hoa, ngọn, lá bí tác dụng thanh nhiệt. Trời lạnh, ăn một canh bí ngô làm ấm cơ thể. Đặc biệt, dưỡng chất chính trong bí ngô là chất xơ, vitamin A, vitamin C. Vitamin C chống lại các gốc tự do trong cơ thể, ngăn dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, các đốm nâu, bảo vệ làn da chống lại các tác hại của ánh nắng mặt trời và ngăn ngừa tình trạng mất nước, khô da, nhất là vào mùa lạnh.