Ăn một phần ngũ cốc nguyên hạt hoặc các loại đậu mỗi ngày để cung cấp chất xơ. Các loại thực phẩm này gây no và giúp loại bỏ cholesterol xấu. Ăn trái cây và rau quả trong mỗi bữa ăn để cung cấp chất xơ, ngăn chặn quá trình ôxy hóa cholesterol và hình thành các mảng xơ vữa động mạch. Người bệnh có cholesterol cao không nên ăn nhiều bơ và trứng, chọn dầu ăn phù hợp như dầu ô liu. Có thể ăn một chút đồ ngọt vào cuối bữa ăn nhẹ cũng giúp tăng cường chất xơ và chất chống ôxy hóa. Người bệnh có cholesterol cao có thể ăn pho mát hoặc thịt nguội. Tuy nhiên, không quá 30g pho mát/ngày, 150g thịt nguội/tuần.
