Rau xanh đúng là loại thực phẩm đem lại rất nhiều lợi ích bởi chúng giàu chất xơ, ít calo nên có thể hạn chế tăng cân. Tuy nhiên vì lời khuyên “ăn càng nhiều rau càng tốt”, nhiều người đã bỏ ăn cơm, tập trung ăn rau xanh để giảm cân và phòng ngừa bệnh tật.
Nếu bạn ăn rau thay cơm, cơ thể sẽ bị thiếu hụt carbohydrate lâu ngày và gây rối loạn nội tiết.
Việc bỏ ăn cơm cũng có thể gây ra tình trạng giảm trí nhớ, không thể tập trung, buồn ngủ, hạ đường huyết. Thiếu tinh bột cũng khiến cho tinh thần trở nên uể oải, kém sức sống.
Nếu thiếu glucose lâu dài sẽ gây ra một số gánh nặng cho cơ thể, dẫn đến da sạm đi, cơ thể suy nhược, ảnh hưởng đến hoạt động của toàn bộ cơ quan.
Cách làm đúng: Bữa ăn cần cân đối dinh dưỡng và hợp khẩu vị phải có các chất dinh dưỡng hợp lý. Bao gồm khẩu phần bột đường chiếm 65 – 70%, chất đạm chiếm 12 – 14%, chất béo chiếm 18 – 20%. Ngoài ra, còn cần bổ sung thêm chất khoáng, vitamin và nước cho cơ thể (từ rau, trái cây).