Trứng vịt lộn được biết đến là thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe. Trong Đông y, trứng vịt lộn có tác dụng tu âm, dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể tăng trưởng. Hai quả trứng vịt lộn (tương đương gần 100g) cung cấp giá trị dinh dưỡng như sau: 182 kcal, 13,6g protein, 12,4g lipid, 4g glucid, 81mg canxi. Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin A và photpho tương đối cao, tương ứng là: 911 mcg và 212mg. Ngoài ra, hàm lượng cholesterol của trứng vịt lộn cũng khá cao: 600mg/100g. Hàm lượng chất dinh dưỡng cao, do vậy chỉ nên ăn vào buổi sáng để cơ thể có năng lượng cho cả ngày làm việc, tránh ăn buổi tối, đêm muộn.