Giá đỗ là loại rau quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình. Giá được làm từ đỗ tương và đỗ xanh sẽ mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Trong Đông y, giá đỗ vị ngọt, tính mát, kinh tỳ vị và đại trạng. Loại rau này cũng rất giàu vitamin nhóm B, vitamin E, niacin, axit folic, chất xơ cùng các nguyên tố vi lượng như canxi, phốt pho, sắt,…
Thường xuyên ăn giá đỗ giúp giảm mệt mỏi, tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, phòng ngừa, điều trị tăng huyết áp, hỗ trợ giải nhiệt, lợi tiểu, tiêu thũng,…
Chỉ từ 20.000đ/kg là bạn có thể chế biến đủ các món ngon từ giá đỗ. Tuy nhiên, khi mua giá đỗ bạn nên chú ý để tránh chọn phải loại ủ thuốc.
Khi mua giá chỗ bạn nên chọn loại thân tròn nhỏ, mọng nước và không quá dài, đầy đủ rễ. Nếu giá hơi mập, hạt đỗ trên màu xanh, không có rễ, bẻ gãy thấy nước chảy nhiều thì chúng là loại ngâm thuốc.
Khi chế biến giá đỗ bạn nên kết hợp với các loại gia vị, thực phẩm có tính nóng như gừng để trung hòa với tính lạnh của giá đỗ. Bạn cũng nên thêm 1 chút giấm vào khi xào giá đỗ để ngăn tình trạng thất thoát vitamin B1, giảm cân hiệu quả.