3 lưu ý khi dùng dầu ăn để tốt cho sức khỏe
– Không nên để dầu quá nóng (bốc khói) rồi mới nấu: Nhiều loại dầu rất dễ bị oxy hóa, nếu nhiệt độ quá cao và đạt đến giới hạn, một số chất gây ung thư mà con người không thể nhìn thấy sẽ hình thành trên thực phẩm. Vì vậy, mọi người khi sử dụng dầu ăn đều phải chú ý đến nhiệt độ của dầu ăn.
– Phương thức bảo quản: Khi mua dầu ăn, khuyên bạn nên mua chai vừa đủ với nhu cầu sử dụng, dùng hết trong vòng 3 tháng sau khi mở nắp. Dầu phải được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng và xa bếp, để tránh bị vượt quá chỉ số oxy hóa, không tốt cho sức khỏe.
– Ăn nhiều loại khác nhau: Khi ăn dầu trong cuộc sống hàng ngày, cố gắng không ăn cùng một loại dầu trong một thời gian dài. Như đã nói ở trên, hàm lượng axit béo trong mỗi loại dầu ăn là khác nhau, nếu chỉ ăn một loại dầu trong thời gian dài có thể gây mất cân bằng axit béo trong cơ thể. Vì vậy, lời khuyên cho bạn là tốt nhất nên ăn luân phiên 2-3 loại dầu, hoặc có thể vài ngày hoặc 1, 2 tháng thay dầu một lần.