Mặc dù quả óc chó chứa 65% chất béo, chúng không làm tăng nguy cơ béo phì. Đó là vì quả óc chó chứa một lượng chất xơ vừa đủ giúp bụng no lâu và giảm cảm giác thèm ăn giữa các bữa ăn, dẫn đến lượng calo cung cấp cho cơ thể thấp hơn. Quả óc chó chứa protein và chất béo không bão hòa đa. Chất béo không bão hòa đa chứa axit béo omega-3 và omega-6, loại chất béo lành mạnh trong chế độ ăn uống. Ngoài ra, quả óc chó có chứa axit alpha-linoleic giúp đốt cháy chất béo nhanh hơn, thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Theo các nhà nghiên cứu, quả óc chó kích thích não kiểm soát cảm giác thèm ăn, điều chỉnh sự thèm ăn.