Protein cần thiết và không thể thiếu cho sức khỏe của con người vì giúp xây dựng mọi thứ từ cơ bắp đến hormone. Trời lạnh, năng lượng cơ thể tiêu hao nhanh nên cơ thể cần được cung cấp các thực phẩm chứa nhiều protein như các loại thịt, cá, trứng, đậu, là rất cần thiết. Vừng là thực phẩm chứa nguồn protein thực vật phong phú, ăn 30g hạt vừng, cơ thể sẽ được cung cấp 5g protein. Để tối đa hóa lượng protein sẵn có, hãy ngâm và rang vừng trước khi dùng. Quá trình rang giúp làm giảm oxalat, phytates có trong loại hạt này. Đây là hai hợp chất gây cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ protein của cơ thể.