Hàm lượng fructose cao trong đường mía và xi-rô ngô lại cực kỳ có hại. Đây là chất làm ngọt dạng lỏng rẻ tiền mà các nhà sản xuất thực phẩm thêm vào thực phẩm chế biến để cải thiện hương vị, giúp bạn ăn được nhiều hơn. Chúng được sử dụng nhiều trong những loại nước ngọt, kẹo, gia vị, nước xốt salad, súp đóng hộp, bánh nướng, cũng như nhiều thực phẩm chế biến khác. Đây chính là nguyên nhân khiến não bộ già nhanh nếu bạn ăn quá nhiều trong khoảng thời gian kéo dài. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho biết, việc sử dụng một liều lượng lớn fructose có thể làm thay đổi khả năng phát tín hiệu của các tế bào não.