Thịt đỏ như bò, lợn hay cừu là nguồn cung cấp đạm chất lượng cao, giàu sắt heme dễ hấp thu cùng nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như B12, kẽm và selen. Việc sử dụng hợp lý giúp tăng cường cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể. Với người lao động nặng hoặc cần phục hồi thể lực, thịt đỏ vẫn là lựa chọn dinh dưỡng hữu ích.
Tuy vậy, tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ, đặc biệt là loại chế biến sẵn, có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch do chứa nhiều chất béo bão hòa. Một số nghiên cứu cũng cho thấy ăn thịt đỏ thường xuyên, nhất là khi nướng cháy xém, liên quan đến nguy cơ ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, thịt đỏ khó tiêu hơn, dễ gây đầy hơi hoặc táo bón nếu bữa ăn thiếu chất xơ.
Các chuyên gia khuyến nghị mỗi người chỉ nên ăn khoảng 350-500 g thịt đỏ đã nấu chín mỗi tuần, đồng thời kết hợp nhiều rau xanh, hạn chế chế biến ở nhiệt độ quá cao và luân phiên với thịt trắng hoặc cá để cân bằng dinh dưỡng.
