Trứng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất, chứa hầu hết các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Một quả trứng luộc chỉ có khoảng 78 kcal nhưng giàu protein, chất béo lành mạnh, cùng các vitamin và khoáng chất quan trọng như A, B12, D, E, phốt pho, selen và omega-3. Nhờ đó, trứng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, thị lực và não bộ.
Dù chứa nhiều cholesterol (khoảng 186 mg/quả), trứng không làm tăng đáng kể cholesterol trong máu ở người khỏe mạnh do gan có khả năng điều chỉnh sản xuất nội sinh. Ngược lại, ăn trứng còn giúp tăng cholesterol tốt (HDL), giảm triglyceride – yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch.
Lòng đỏ trứng giàu lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ võng mạc, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Ngoài ra, trứng cung cấp choline – dưỡng chất quan trọng cho não bộ, góp phần cải thiện trí nhớ và chức năng thần kinh.
Với hàm lượng protein chất lượng cao, trứng giúp tăng khối cơ, giảm mỡ, duy trì xương chắc khỏe và tạo cảm giác no lâu. Ăn trứng vào bữa sáng giúp kiểm soát lượng calo trong ngày, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Khi chế biến, nên luộc hoặc hấp để giữ nguyên dưỡng chất và hạn chế dầu mỡ.
