Nhiều người cho rằng bia chứa nhiều purin nên mới gây gout, còn rượu thì không nên sẽ an toàn hơn.
Thực tế, bia giàu purin do men bia, nấm men, tạo ra nhiều acid uric khi chuyển hóa. Ngoài ra, cồn trong bia còn làm giảm khả năng thải acid uric qua thận, khiến acid uric tích tụ nhiều hơn.
Còn rượu như vodka, whisky… thì không chứa purin, nhưng làm tăng phân hủy năng lượng trong tế bào, tạo ra thêm acid uric. Rượu làm tăng acid lactic trong máu, giảm đào thải acid uric. Lạm dụng rượu gây mất nước nhẹ, làm nồng độ acid uric tăng lên.
Như vậy, dù cơ chế khác nhau, cả rượu lẫn bia đều làm tăng acid uric và dễ kích hoạt cơn gout cấp. Bệnh nhân bị gout nên kiêng hoàn toàn bia và rượu, đặc biệt là trường hợp đang trong giai đoạn gout cấp, có acid uric máu cao trên 420 umol/l, có hạt tophi hoặc tổn thương khớp.
