Đậu đen có công dụng hoạt huyết giải độc, bổ thận tư âm, kiện tỳ, dưỡng gan, làm sáng mắt… Dùng đậu đen lâu có công dụng bổ thận, cường thận, tăng sức đề kháng, kéo dài tuổi thọ, rất có lợi cho cả người cao tuổi, trẻ em và phụ nữ sau khi sinh.
Đậu đen có tính mát, giúp làm dịu cơ thể, đặc biệt trong thời tiết nóng bức. Giúp hỗ trợ gan thải độc và giảm nóng trong người. Nước đậu đen rang ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
Đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanin, giúp làm chậm quá trình lão hóa, giảm nếp nhăn và giúp da sáng khỏe. Các axit amin và khoáng chất như sắt, kẽm trong đậu đen hỗ trợ nuôi dưỡng tóc chắc khỏe. Hàm lượng flavonoid và chất xơ giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Chất xơ trong đậu đen giúp hỗ trợ hoạt động của đường ruột, giảm táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Magie, canxi và phốt pho trong đậu đen giúp cải thiện sức mạnh xương khớp và giảm nguy cơ loãng xương. Sắt và mangan tăng cường sản xuất năng lượng, giảm mệt mỏi.
Lưu ý khi sử dụng nước đậu đen rang: Chỉ nên dùng 2-3 lần/tuần để tránh ảnh hưởng đến hấp thụ các chất dinh dưỡng khác như canxi, sắt. Người tỳ vị hư yếu: Nếu bị tiêu chảy, lạnh bụng, cần hạn chế uống vì đậu đen có tính mát.
