Để giảm nguy cơ đột quỵ, chế độ ăn uống là yếu tố quan trọng cần được quan tâm. Dưới đây là một số nguyên tắc dinh dưỡng giúp giảm thiểu nguy cơ này:
Rau củ và trái cây (ít nhất 5 phần/ngày): Chất chống oxy hóa, kali, và chất xơ trong rau củ và trái cây giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol và bảo vệ mạch máu. Đặc biệt, các loại rau lá xanh (rau bina, cải bó xôi), quả mọng (dâu, việt quất) và trái cây giàu vitamin C (cam, quýt) có tác dụng tốt.
Ngũ cốc nguyên cám: Gạo lứt, yến mạch, lúa mạch và bánh mì nguyên cám giàu chất xơ hòa tan, giúp giảm hấp thu cholesterol và duy trì đường huyết ổn định, từ đó giảm nguy cơ đột quỵ.
Giảm chất béo bão hòa và cholesterol: Hạn chế ăn thịt đỏ, thực phẩm chiên rán, và các sản phẩm từ sữa nguyên kem. Thay thế bằng cá béo (cá hồi, cá thu) giàu omega-3, giúp giảm viêm và duy trì lưu thông máu.
Hạn chế muối: Không nên tiêu thụ quá 5g muối/ngày (tương đương 1 thìa cà phê). Điều này giúp kiểm soát huyết áp. Tránh các thực phẩm chế biến sẵn, như đồ hộp, đồ ăn nhanh, vì chúng thường chứa hàm lượng muối cao.
Uống đủ nước (2-3 lít/ngày): Nước giúp duy trì máu lưu thông tốt hơn và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông, một trong những nguyên nhân gây đột quỵ.
Chất béo lành mạnh: Thay vì chất béo bão hòa từ mỡ động vật, hãy dùng các loại dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hạt cải. Các loại hạt như óc chó, hạnh nhân cũng là nguồn cung cấp chất béo tốt, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
Kiểm soát đường: Hạn chế đồ ngọt và thức uống có đường vì lượng đường trong máu cao có thể làm tổn thương mạch máu, làm tăng nguy cơ đột quỵ.
Một chế độ ăn cân đối với nhiều rau củ, ngũ cốc nguyên cám, chất béo lành mạnh và ít muối, chất béo bão hòa sẽ giúp bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.