Bệnh Celiac là rối loạn tự miễn dịch xảy ra do không dung nạp thực phẩm chứa gluten – một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch, ngũ cốc.
Rối loạn miễn dịch do bệnh Celiac làm hỏng các nhung mao (phần nhô ra nhỏ như ngón tay nằm dọc theo thành ruột non). Khi các nhung mao bị tổn thương, ruột non không thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn bình thường, dẫn đến suy dinh dưỡng…
Tổn thương ở ruột do bệnh Celiac thường diễn ra chậm, không rõ ràng, triệu chứng khác nhau ở từng người.
Các triệu chứng của bệnh Celiac rất khác nhau ở mỗi người. Phụ nữ mắc bệnh Celiac có thể gặp tình trạng chu kỳ kinh nguyệt không đều, mãn kinh sớm, sảy thai. Trẻ mắc bệnh Celiac có nhiều khả năng gặp các vấn đề về đường ruột hơn người lớn.
Người bệnh Celiac không được điều trị có thể bị suy dinh dưỡng kéo dài, gây yếu hoặc mềm xương, men răng yếu, chậm phát triển, gặp vấn đề về cân bằng và phối hợp.
Cách quan trọng nhất để điều trị bệnh Celiac là áp dụng chế độ ăn không chứa gluten để ruột non lành lại từ từ.
Người bệnh cần tránh tất cả thực phẩm có chứa hoặc được làm từ lúa mì, lúa mạch đen hoặc lúa mạch. Ưu tiên tinh bột từ cơm, khoai tây, khoai lang, ngô, đậu, quả hạch, rau quả tươi, thịt, cá, gia cầm…
