Việc bỏ bữa sáng khiến cơ thể không có nguồn năng lượng bổ sung, từ đó cơ thể phải huy động một lượng đường và protein được dự trữ và sẵn sàng cho mọi hoạt động. Việc này sẽ gây cảm giác đói cồn cào, tụt huyết áp, người nôn nao, lâu dài sẽ gây những tổn thương đến hệ tiêu hóa như đau dạ dày.
Vì vậy, bữa sáng là rất cần thiết. Tuy nhiên nhiều người có thói quen dậy muộn, ăn sáng vào lúc 9h đến 10h. Việc ăn sáng muộn sẽ khiến đến bữa trưa cơ thể vẫn còn dư năng lượng, còn cảm giác no, có thể bỏ qua bữa trưa.
Thời gian ăn sáng hợp lý phụ thuộc vào tính chất công việc của mỗi người. Ví dụ có những người ăn sáng từ lúc 6h, học sinh ăn sáng lúc 7h, hay người hưu trí ăn sáng vào 7h30… Thời điểm ăn sáng tốt nhất là trước 8h sáng. Thời điểm này là phù hợp để buổi trưa có thể tiếp tục bữa ăn.
