Rất nhiều người có thói quen cơm ăn không hết sẽ cho vào tủ lạnh, khi nào muốn ăn lại lấy ra và hâm nóng lại. Thế nhưng, theo các chuyên gia, tốt nhất bạn đừng nên ăn cơm nguội để quá một ngày, vì sau thời gian đó vi khuẩn rất dễ có thể xâm nhập và gây nhiễm độc tố cho cơ thể. Ngoài ra, các chuyên gia cũng đưa ra khuyến cáo rằng, cơm nguội sau khi được hâm nóng rất dễ gây gây nhiễm độc vì bảo quản cơm chưa đúng cách. Không những vậy, cơm để ở nhiệt độ thường trong thời gian càng lâu thì lượng vi khuẩn và độc tố càng nhiều.
Cụ thể, khi bảo quản ở nhiệt độ thường, các vi khuẩn và độc tố sẽ được sản sinh theo cấp số nhân có thể khiến người ăn bị đi ngoài kéo dài sau 1 – 5 giờ kể từ thời điểm ăn. Trong trường hợp, nếu như muốn cơm nguội thì chỉ nên để trong tủ lạnh 24h. Hơn nữa cơm chỉ được hâm lại 1 lần duy nhất và không được lấy cơm nguội làm nóng nhiều lần vì có thể sinh độc tố. Mà tốt nhất chỉ nên ăn cơm khi vừa nấu xong để đảm bảo an toàn.