Theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Julia Zumpano, nhiều người không thích cải xoong vì cho rằng loại rau này nhạt nhẽo nhưng thực sự loại rau họ cải này rất tốt cho sức khỏe.
Một số nghiên cứu cho thấy, rau cải xoong giàu tiềm năng giảm các chất gây ung thư khi hút thuốc, đánh bay các dấu hiệu mới ung thư vú, giúp giảm căng thẳng thể chất do tập luyện.
Nghiên cứu năm 2014 còn khẳng định, cải xoong đứng trong top các loại rau giàu chất chống oxy hóa.
Cách dùng: Cải xoong giòn, vị nhạt, hương nhẹ, có thể xào tỏi, chần qua và thêm vào các món trộn.