Rau họ cải rất giàu chất dinh dưỡng như beta-carotene, lutein, zeaxanthin, vitamin C, E, K, folate, và khoáng chất. Đây là một nguồn chất xơ tốt. Ngoài ra, rau họ cải còn chứa glucosinolate, là chất chứa lưu huỳnh – tạo ra mùi thơm hăng vị đắng. Các nhà nghiên cứu đã điều tra mối liên quan có thể có giữa việc ăn nhiều rau họ cải giúp giảm bốn loại ung thư là tuyến tiền liệt, đại trực tràng, phổi, và ung thư vú. Tuy bằng chứng chưa thực sự rõ ràng nhưng việc ăn nhiều rau đặc biệt là loại rau họ cải có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư và nên được đưa vào thực đơn của một chế độ ăn lành mạnh.