Nhiều người ăn theo chế độ thô, tức thuần chay hoặc kết hợp thực phẩm động vật và thực vật không nấu chín với mong muốn khỏe đẹp hơn. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá chế độ ăn thô giống chế độ ăn kiểm soát năng lượng dễ gây mất cân bằng dinh dưỡng,. Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y dược TP HCM cho rằng chế độ ăn thô không thực sự lành mạnh. Người ăn thô sẽ hấp thụ kém hơn do đường ruột bị hầu hết chất xơ bao phủ. Các thực phẩm sống có nguồn gốc từ động vật cũng dễ xuất hiện các vi sinh vật, ký sinh trùng có hại nếu không được rửa sạch và tiệt trùng, bảo quản đúng.