Hạt vừng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chúng là nguồn cung cấp protein, chất xơ và chất béo lành mạnh Chúng cũng chứa nhiều đồng, giúp tạo hồng cầu và cũng hỗ trợ chức năng hệ thống miễn dịch của cơ thể. Chỉ một chén hạt vừng khô cung cấp cho cơ thể 163% giá trị đồng hàng ngày. Hạt vừng là một nguồn tuyệt vời của mangan và canxi giúp xương phát triển khỏe mạnh. Canxi cũng đóng một vai trò trong việc truyền tín hiệu thần kinh, vận động cơ, chức năng mạch máu, giải phóng hormone. Các vitamin và khoáng chất khác có trong hạt vừng bao gồm phốt pho, magiê, sắt, kẽm, selen, vitamin B1.