Một trong những yếu tố lớn nhất gây nhồi máu não là do chế độ ăn uống. Việc ăn quá nhiều một số loại thực phẩm sẽ dẫn đến tình trạng tắc nghẽn mạch máu, khiến máu không được cung cấp kịp thời lên não nên gây thiếu máu não, thiếu oxy và làm tăng nguy cơ nhồi máu não. Những món đồ ăn nhanh thường là món được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, những món này lại chứa nhiều axit béo chuyển hóa nên hầu như rất khó tiêu thụ khi nạp vào cơ thể. Nếu cơ thể tích tụ nhiều sẽ làm giảm hàm lượng cholesterol tốt và gia tăng hàm lượng cholesterol xấu nên dễ gây xơ cứng động mạch, có thể dẫn đến nhồi máu não.