Tuy rau mồng tơi giá trị dinh dưỡng cao, nhưng những người hấp thu kém không nên ăn rau mồng tơi bởi mồng tơi có hàm lượng cao axít oxalic khiến cơ thể khó hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng. Những người mới lấy cao răng không nên ăn mồng tơi bởi rau mồng tơi dễ tạo mảng ố bám trên răng do axit oxalic trong rau mồng tơi không hòa tan trong nước. Người bị sỏi thận không nên ăn rau mồng tơi bởi rau mồng tơi chứa nhiều purin. Hợp chất hữu cơ khi đi vào cơ thể sẽ biến thành axít uric làm tăng nguy cơ phát triển của sỏi thận. Ngoài ra, người đau dạ dày, bị tiêu chảy không nên ăn nhiều rau mồng tơi.