Nhiều người lầm tưởng rằng dùng cần tây lúc nào trong ngày cũng được. Tuy nhiên, theo đánh giá từ chuyên gia, nên uống khoảng 500 ml nước ép cần tây vào mỗi buổi sáng, trước khi ăn 30 phút để quá trình tiêu hóa được thúc đẩy. Cần tây có chứa nhiều hoạt chất dược lý gồm: flavonoid, hợp chất dầu bay hơi, axit béo không no, dẫn xuất coumarin. Chất apigenin trong cần tây có tác dụng chống khối u, chống viêm, chống oxy hóa, hạ huyết áp, giãn nở mạch, ổn định huyết áp. Cần tây có chứa hàm lượng canxi và phốt pho cao nên có tác dụng tăng cường sức khỏe của xương, ngăn ngừa loãng xương ở người cao tuổi.