Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, các loại quả chín màu vàng, đỏ, da cam như dưa hấu có hàm lượng caroten khá cao và giàu sắt. Đây là những loại quả quý được nghiên cứu về khả năng phòng bệnh khô mắt do thiếu vitamin A, chống oxy hóa và phòng chống ung thư. Trong 100g dưa hấu bao gồm: 2,3g gluxit, 6,2g đường, 187mg kali, 80mg đồng, 303µg beta-caroten, các vitamin, khoáng chất khác không đáng kể. Như vậy, dưa hấu còn thiếu nhiều chất dinh dưỡng khác. Vì vậy, không nên chỉ ăn dưa hấu hàng ngày mà cần ăn thêm các loại quả khác để bổ sung các chất dinh dưỡng khác nhau để đảm bảo sức khỏe.