Cần tây là thực phẩm giàu chất xơ, tiêu hóa trong ruột tạo ra lignin (chống oxy hóa), có thể ức chế chất gây ung thư do vi khuẩn đường ruột tiết ra. Ngoài ra, cần tây có tính kháng viêm cao nhờ có chứa hợp chất hữu cơ polyacetylene có tác dụng ức chế viêm cấp tính trong các bệnh về xương. Cần tây giúp điều hoà huyết áp, giảm cân hiệu quả. Rau khoai lang có thể ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, đồng thời sẽ dần dần khử các tế bào ung thư đang tồn tại trong cơ thể. Các nhà khoa học khẳng định rau khoai lang hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư cấp độ 1, 2, và không gây ra tác dụng phụ.