Hàm lượng axit folic trong rau dền đứng đầu trong các loại rau, nó cũng rất giàu protein và khoáng chất, là nguồn cung cấp canxi, sắt chất lượng cao cho cơ thể. Đồng thời, rau dền cũng rất giàu protein, axit linolenic, riboflavin, vitamin A, B, C. Hàm lượng axit folic trong cải bó xôi chiếm 87,9mg trong 100g. Nó còn chứa nhiều loại vitamin, sắt, chất xơ dạng thô nên dễ dàng được cơ thể tiêu hóa và hấp thụ nhanh. Rau cải cúc có hàm lượng axit folic không kém cải bó xôi (114,3mg/100g) tiêu thụ thường xuyên có tác dụng chống lão hóa hiệu quả, cải thiện hệ tiêu hóa, cân bằng huyết áp đối với mọi người.