Không phải ai cũng biết những loại rau củ này chứa độc tính nên vẫn ăn hàng ngày. Cà chua xanh chứa 1 lượng lớn solanin, các chuyên gia cho biết, ăn sống cà chua xanh nguy hiểm hơn gấp bội. Giá đỗ mất rễ, những loại giá này bạn không nên ăn bởi nó có chứa các chất độc hại có thể gây ung thư thậm chí là đột biến gen. Trong gừng thối có chứa 1 loại độc tố tên là safrole, chất độc có thể gây hại cho gan thậm chí là khiến gan bị thoái hóa. Khoai lang để lâu sẽ xuất hiện những đốm đen kèm mùi khó chịu (khoai hà), có chứa các độc tố gây hại cho gan, nếu nghiêm trọng có thể co giật thậm chí là tử vong.